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十款入门级布丁甜品,高颜值0失败

2020-06-20 634浏览量

焦糖布丁

材料:

鸡蛋两个、牛奶200ml、白砂糖30g(布丁液用)、白砂糖60g(焦糖用)、水20g、淡奶油香草粉(精)、百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法:

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深);

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样;

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中;、

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟;

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡;

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

十款入门级布丁甜品,高颜值0失败

十款入门级布丁甜品,高颜值0失败

抹茶鸡蛋布丁

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材料:

鸡蛋壳4个、鸡蛋液1个、牛奶150ml、抹茶粉20克、细砂糖20克

做法:

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗凈沥干备用;

2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;

3、倒入到蛋壳模中,八九分满的样子;

4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼乾模上固定,预热好的190度烤箱20分钟;

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

黄桃免烤布丁

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材料(4杯):

鲜奶油40克、牛奶45克、黄桃约500克、细砂糖25克、吉利丁8克(约2片)

做法:

1、原料称重準备齐备;

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌均匀;

3、加入白砂糖混合后,用小火加热至微沸离火; 4、吉利丁取一片半,约6克用冰水泡软;

5、加入到牛奶混合物中,搅拌至溶化;

6、可以过筛一遍;

7、把黄桃放入搅拌机内,我用了六瓣黄桃做泥,另外一半黄桃装饰;

8、搅打成黄桃果泥;

9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中;

10、装入模具中,放入冰箱冷藏几小时即可。

蓝莓酸奶布丁

十款入门级布丁甜品,高颜值0失败

材料:

酸奶200克、牛奶100毫升、吉利丁片1片、蓝莓果酱2勺、蓝莓适量

做法:

1、準备所需材料;

2、将吉利丁片用清水泡软备用;

3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉;

4、加入酸奶;

5、再加入蓝莓果酱拌匀;

6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。

奇异果冷布丁

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材料:

奇异果纯果肉200克、鲜奶油40克、牛奶45克、细砂糖25克、吉利丁4克

做法:

1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实;

2、去皮,切成块,方便果汁机搅打;

3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥;

4、吉利丁放冷水中泡软备用;

5、取一小锅,加入牛奶;

6、在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化;

7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固;

8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

牛奶西瓜布丁

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材料:

牛奶250g、西瓜汁150g、吉利丁片20g、白糖30g

做法:

1、吉利丁片用水泡软

2、牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开,放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉

3、牛奶倒入1/3于杯子中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

4、西瓜榨成汁,滤掉果肉,放入剩下的10g吉利丁片,隔热水搅拌至融化

5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里,再次放入冰箱,冷藏至凝固

6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固,凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。

樱花布丁

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材料:

牛奶300克 盐渍樱花10朵 吉利丁片15克 柠檬半个 白砂糖50克 水200克

做法:

1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化

2、将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐

3、200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液

4、放入冰箱冻至凝固即可。

鸡尾酒布丁

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材料:

水蜜桃味白兰地鸡尾酒100ml、混合水果味伏特加鸡尾酒50ml、吉利丁片2片、白糖20g、西瓜肉少许热水50ml

做法:

1、西瓜肉切小块。

2、吉利丁片用水泡软,倒掉浸泡的水,注入50ml的热水,搅拌至吉利丁片融化 。

3、在碗中分别倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的鸡尾酒。

4、放入吉利丁溶液(水蜜桃:混合水果7:3比例)和白糖(分别10g)搅拌均匀。

5、先倒入一层蜜桃味的,放入冰箱冷藏至凝固

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